四川的菜谱家常菜做法大全(四川菜谱家常菜做法大全鱼)

发布时间：2025-06-10 11:10:06 来源：悦刻售后服务中心 作者：悦刻正品直通车

大家好，酸长今天小编来为大家解答酸长豆的豆的豆角家常做法这个问题，长酸豆角的家常做法很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做法

本文目录

1. 长豆怎么泡又酸又脆
2. 泡酸干豆的长酸做法
3. 酸萝卜豆角的做法

长豆怎么泡又酸又脆

豆角用水清洗干净后晾干水 ，放入消毒干净的酸长坛子里

取一锅干净锅，水适量，豆的豆角盐适量，家常八角两个，做法花椒几粒 ，长酸烧开后放凉后倒入玻璃坛子

放入晾干水的酸长蒜头和小米椒，糖适量，豆的豆角高度白酒适量，家常坛子盖好加水密封 。做法

夏天约5-7天，长酸冬天约7-10天后即可捞出来食用。

泡酸干豆的做法

泡酸干豆是一道酸辣可口的小食，适合作为下酒菜或者零食，以下是泡酸干豆的做法：

材料：

-黄豆500g

-盐50g

-料酒20g

-酸菜200g

-五花肉100g

-干辣椒5g

-八角3个

-桂皮1小块

-生姜20g

-大蒜20g

-花椒10g

-香叶2片

-香菜适量

-辣椒粉适量

-糖适量

步骤：

1.黄豆洗净 ，泡水泡上6-8小时，泡好的黄豆沥干水分，备用。

2.酸菜切碎放在碗里倒入开水焯烫3分钟，沥干水 ，备用 。

3.生姜和大蒜切末，五花肉切丝备用 。

4.热锅凉油，放入五花肉丝、大蒜末、姜末 、干辣椒
、八角、桂皮、花椒、香叶等煸炒出香味。

5.倒入泡好的黄豆，翻炒均匀  ，加入适量开水
，小火煮煮沸 ，加入盐、料酒和糖，继续煮约30分钟至黄豆收汁入味。

6.加入焯好水的酸菜 ，翻炒搅拌均匀
，加入适量的辣椒粉 ，炒匀即可装盘 ，撒上香菜末做装饰。

小贴士：

1.酸菜在焯水的过程中不要过久，否则会失去酸味
。

2.煮黄豆时水一定要盖过黄豆，需避免黄豆在煮煮的过程中掉色
。

3.可以根据个人口味调整辣椒粉的量，喜欢重口味的可以适当加多一点。

希望以上步骤和小贴士能够帮助到您，制作出美味的泡酸干豆，祝您成功！

酸萝卜豆角的做法

第1步、鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。豆角去丝切段。

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第2步、酸萝卜切成薄片备用。

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第3步、姜 、蒜切成片，泡椒切成段备用
。

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第4步、煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。

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第5步 、炒锅上火
 ，倒入食用油烧热，下泡椒 、姜 、蒜片炒香。

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第6步
、下酸萝卜片炒香  。下豆角

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第7步、放入鸡胗片翻炒翻炒。

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第8步、调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。

关于酸长豆的家常做法和长酸豆角的做法的介绍到此就结束了
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